Ghapama Armeniako plater tipikoa da, gabonetako oporretan prestatuta, eta bere osagai nagusia kuia da.

Ghapama.

Osagaiak

• Kalabaza
• Arroz irina
• Fruitu lehorrak
• Almendra
• Sagarrak
• Abrikota
• Aranak
• Mahaspasak

Prestaketa

Ghapama.

Kalabazaren barruko zatiak kenduta prestatzen da, eta arroz irinarekin kozinatua, fruit lehor eta almendra xehatuen barietate bat xehe xehe ebakitutako sagarrak, abrikota, aranak eta mahaspasak. Oso ohikoa da eztia eta kanela ehoa edo azukrea nahastea. Kalabaza betea aldez aurretik koipeztatutako plantxa batean jartzen da, bigundu edo egosten den arte. Une horretan, gurinarekin igurzten da, ondoren zerbitzatzeko.

Zabalkundea

Armeniarren diaspora oso zabala da. Mundu guztian aurkitzen dira armeniarren komunitateak eta ohikoa da komunitate horiek gabonen inguruko jaialdietan ghapama kozinatzea.