Urdaiazpikoa

Urdaiazpikoa mundu guztian ikusten den elikagai bat da baina gehien bat Espanian. Cadizen sortutakoa dakristo aurretik 1100.urtean, eta gehien ezagutzen den urdaiazpikoa Salamankakoa da.

Urdaiazpikoa

Urdaiazpikoak kolore gorriko eta txuriko haragi mota bat da. Koipe asko du kanpo aldetik, hau da, txerriaren hankako azaletik, baino barrutik oso xamurra da eta gehien bat kolore gorriko atalak ditu. Gainera egarri ikaragarria sortzen du haragiak duen gatzarengatik. .

Erabilera sukaldaritzan

Urdaiazpikoa janari askorekin konbinatu daiteke plater ikaragarriak ateratzeko. Gehienetan pintxo edo bokadilloan jaten da, baita bakarrik ere.