Larrua ontze
(«Zurratze» orritik birbideratua)
Larrua ontzea edo larrua apaintzea, batzuetan zurra, larrua tratatzeko prozesua da. Lan hau egiten duena larrugina, larru-ontzailea edo zurratzailea da. Larru-lantegia, larrugindegia, larru-apaindegia edo zurrategia larruak prozesatzen diren lekua da.
Larrua ontzea larruko proteina egitura betirako aldatzen duen prozesua da, iraunkorragoa eta ustelezinagoa eginez eta, gainera, koloreztatzen du.
