Antica Pizzeria Port'Alba
| Antica Pizzeria Port'Alba | |
|---|---|
 | |
| Kokapena | |
| Herrialdea |  Italia |
| Eskualdea |  Campania |
| Italiako hiri metropolitarra | Metropolitan City of Naples |
| Hiria | Napoli |
| Koordenatuak | 40°50′58″N 14°15′07″E / 40.8494745°N 14.2518173°E |
 | |
| Historia eta erabilera | |
| Irekiera | 1738 |
| Kontaktua | |
| Helbidea | Via Port'Alba 18, 80134 Napoli |
| Telefonoa | tel:+39-081-442-1061 |
| Webgune ofiziala | |
Antica Pizzeria Port'Alba Napoliren erdigunean dago, Italian. Dirudienez aktiboan dagoen munduko pizzeria zaharrena da, 1830ean irekita nahiz eta 1738tik lanean egon.[1]
Historia
[aldatu | aldatu iturburu kodea]1738an ireki zuten labea, baina ekoizpena kalez kaleko salmentarako zen. Jatorrian, pizzak egiten zituzten egur-labeetan, eta kaleko saltzaileak kontratatzen zituzten kaleetan banatzeko. 1830ean Pizzeria Port'Alba izenarekin ireki zuten, hiriaren erdiguneko izen bereko bidean, zuzenean saltzeko.[2] Laster, ibiltari napolitarren topaleku garrantzitsua izango zen. Bezero gehienak artistak, ikasleak eta klase apaleko beste pertsona batzuk ziren; beraz, prestatzen ziren pizzak sinpleak izaten ziren, olioaz eta baratxuriaz prestatuta, esaterako.
Pizzeriak pizza a otto izeneko ordainketa-sistema berezi bat ezarri zuen, bezeroei ordainketa kontsumitu eta 8 egunera arte atzeratzeko aukera ematen ziena. Horregatik, tokiko txantxa batek dio Port'Albako bazkari bat norbaiten azken doako bazkaria izan daitekeela, ordaindu aurretik hiltzen bada.[3]
Bere bezeroetako batzuek poemak idatzi zituzten Port'Albako pizzen omenez, hala nola Gabriele D' Annunzio, Salvatore Di Giacomo edo Benedetto Croce.[4]
Pizzen berezitasunak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Sorreratik, labeak Vesubio inguruko laba-harriz janzten dira.[5] Pizza ezagunenetako bat Mastro Nicola edo Mastunicòla da. Albaka, txerri-gantza, ardi-esnezko gazta eta piperbeltza ditu. Errezeta hau XVII. mendean prestatzen zen. Albaka eta oreganoa dira belar aromatiko ohikoenak, baina beste jaki arrunt batzuk ere badira: itsaski mota batzuk, bufalozko mozzarella, haragi onduak eta cecinielli (arrainkumeak).[6]
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Hughes, H. (2009). Frommer's 500 Places for Food and Wine Lovers. Wiley. 36.or. ISBN 9780470480649.[1]
- ↑ The Rotarian. Rotary International. 2000. 16.or.[2]
- ↑ Sheldon Johns, P. (1999). Pizza Napoletana!. Ten Speed Press. ISBN 9781580080859 [3]
- ↑ «Antica Pizzeria Port'Alba». Associazione Verace Pizza Napoletana.[4]
- ↑ https://web.archive.org/web/20170204004226/http://www.semissourian.com/story/122713.html
- ↑ Orlando, G. (2007). «La Pizza». Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia (Università degli Studi di Udine).[5]
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q2853150
Multimedia: Antica Pizzeria Port'Alba / Q2853150