Piperbeltz

Wikipedia, Entziklopedia askea
Hona jauzi: nabigazioa, Bilatu
Piperbeltz
Piper nigrum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-107.jpg
Sailkapen zientifikoa
Erreinua Plantae
Ordena Piperales
Familia Piperaceae
Generoa Piper
Espeziea Piper nigrum

Piperbeltza (Piper nigrum) espezia estimatua eta antzinako diru bat da, Piper generoko zuhaitz baten fruitu lehorra.

Piperbeltz aleak Indian "piperbeltzaren kosta" izenez ezagutzen den Malabar eskualdean hazten den tropikoko landare baten baiak dira.

Piper ale hauek heltze prozesuaren arabera berdeak, beltzak edo zuriak izan daitezke.

Piperbeltz berdea India, Madagaskar, Brasil eta Malaysian ekoizten da gehienbat; piperbeltz soila aurrekoez gain Vietnam, Indonesia eta Sri Lankan; eta piperbeltz zuria berriz Indonesia, Txina, Brasil eta Malaysian. Sichuan edo Jamaikako piperbeltz modura ezagutzen direnak edota piper arrosa modukoak izenez antzekoak izan arren ez daukate piperbeltzarekin inongo harreman botanikorik.

Sukaldean[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Piperbeltz aleak.

Bere ezaugarri kontserbatzaileei esker, piperbeltza asko erabiltzen da hestebete eta haragi onduak prestatzeko. Marinatu eta saltsa ugariren oinarrizko osagaietariko bat da eta barazki, entsalada, zopa, arroz, pasta, arrautza, gazta foundea, xerra piperbeltzetan, saltsa tartariar edota haragi gisatuetan oso erabilia da.

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Piperbeltz Aldatu lotura Wikidatan
Wikispezieetan bada informazioa gehiago, gai hau dela eta: Piper nigrum