Arbi-gara

Arbi-gara
	Irudi gehiago
Sailkapen zientifikoa
Erreinua	Plantae
Ordena	Brassicales
Familia	Brassicaceae
Generoa	Brassica
Espeziea	Brassica rapa
Azpiespeziea	Brassica rapa subsp. sylvestris; L.

Arbi-gara (Brassica rapa subsp. sylvestris) barazki bat da. Arbi biribilaren barietate^[1] hau Euskal Herrian, bereziki Arrasaten, prestatzen da, baina halaber Asturias, Galizia eta iparraldeko Portugalen (grelo) eta Italiako sukaldaritzan (friarielli, broccoletti edo cime di rapa).

Ezaugarriak

Arbi-garek hosto horzdun ugari dituzte, brokoli-buru txikien antza duten kimu multzoak inguratzen dituztenak. Kimuen artean, lore hori txikiak loratu daitezke, jangarriak.

Zaporea oso atsegina du apur bat mingotsa eta mina, intxaurraren antzekoa. Arbi-garak A, C eta K bitaminen iturri dira, baita potasio, kaltzio eta burdin iturri ere.

Arbi-garak jangarria dira samurrak dauden bitartean. Lorea garatuta dagoenean, arbi-gara gogortu egiten da, eta jada ezin da kontsumitu, egosi arren ez baita biguntzen. Arbi-gara biguna den ala ez jakiteko, muturrean zeharka ebakitzen da: mamia oso zuri badago, arbi-gara ez da jaten gogorregia dagoelako.

Erreferentziak

↑ Wang X, Wang H, Wang J, etal. (2011ko urria). «The genome of the mesopolyploid crop species Brassica rapa» Nature Genetics 43 (10): 1035–9. doi:10.1038/ng.919. PMID 21873998..

Kanpo estekak

Datuak: Q702282
Multimedia: Brassica rapa subsp. sylvestris / Q702282

[1] Wang X, Wang H, Wang J, etal. (2011ko urria). «The genome of the mesopolyploid crop species Brassica rapa» Nature Genetics 43 (10): 1035–9. doi:10.1038/ng.919. PMID 21873998..

[1]