Sukaldaritzako liburu

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Estatu Batuetako sukaldaritzako liburua (1912)

Sukaldaritzako liburua (errezeta-liburua ere) sukaldari famatu batek prestatutako sukaldaritzako errezetak biltzen duen liburua da. Normalean sukaldeko trikimailuak eta esperientzia pertsonalak azaltzen ditu. Latinezkoak ez diren Europako hizkuntzaz idatzitako zaharrenetariko bat Llibre de Sent Soví da, 1313ko edo lehenagoko eskuizkribu bat gordetzen dena eta 1024koa izan daitekena. Beste batzuk ere badira, besteak beste, Taillevent goitizeneko Guillaume Tirelek (1326-1395) Erdi Aroko gastronomian idatzitakoa.