Txerri-gantz[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Txerri-gantza txerrikiaren koipea da. Txerrikia erretzeko edo azkenburuko tradizional batzuetan (ensaimada) erabiltzen da. Sukaldaritza batzuetan frijitzeko gai erabiltzen da. Xaboiak egiteko ere erabiltzen da. Baita Galiziako salda tipikorako erabiltzen da, normalean gurin garratza edo Andaluziako sukaldaritzan gosarietan igurtzeko erabiltzen da.

Txerri-gantza beti izan da sukaldaritza eta gozogintza janari garrantzitsua txerri-haragia dieta-elementu garrantzitsua den kulturetan, txerri-koipea maiz txerria bezain ondasun baliotsua baita.

Normalean txerriaren sabeletik edo peritoneotik etortzen da. Itxura solidoa izan ohi da giro-tenperaturan. Zurixkaren eta esnearen arteko kolorea.