Urdaiazpiko-ohol
Urdaiazpiko-ohola urdaiazpikorako zurezko euskarri berezia da, Urdaiazpiko ondua eta urdaiazpiko iberikoa eusteko erabiltzen dena. Urdaiazpikoa xerratan edo zatitan ere ebakitzen da. Hezurra finkatuta geratzen da. Urdaiazpiko-oholak pieza posizio egokian mantentzen du urdaiazpikoaren ebaketa profesional oso mehea egiteko. Urdaiazpiko muturrik estuena, apatxa gorantz begira, goiko posizioan kokatzen da.
Urdaiazpikoaren adituek diotenez, urdaiazpikoa dastatzeko eskuz ebaki behar da, urdaiazpiko-ganibeta erabiliz, eta ere esaten dute urdaitegi batzuen ebaketa mekanikoak urdaiazpikoari galarazten dizkiola ezaugarri organoleptikoak.
Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Egurrez egina dago normalean eta 45 eta 50 cm arteko luzera izaten du (txerri hankaren tamainaren arabera) eta 15 eta 20 zentimetroko zabalera. Horretarako, torloju puntazorrotz bana ditu muturretan: bat hankaren apatxa finkatzeko tximeletarekin zutabe baten gainean, eta bestea oinarritik ateratzen urdaiazpikoaren alde zabala eusteko.
