Edukira joan

«Italiar bufalo»: berrikuspenen arteko aldeak

ez dago edizio laburpenik
Italian Mediterranean buffalo» orriaren itzulpena eginez sortua)
 
No edit summary
 
'''Italiar bufaloa''' edo '''mediterranear bufealoabufaloa''' ( {{Lang-it|'''Bufala Mediterranea Italiana'''}}, jatorri izendapen ofiziala 2000. urtetik) Italiako [[Asiar bufalo|bufalo]] arraza italiarrada, Asiako[[Asiar bufalo]] [[Etxekotze|etxekotuaren]] barietatea. [[Hungaria|Hungariako]], [[Errumania|Errumaniako]] eta [[Balkanak|Balkanetako herrialdeetan]] ere hazten dira antzeko bufaloak.
 
== Erabilpena ==
[[Hungaria|Hungariako]], [[Errumania|Errumaniako]] eta [[Balkanak|Balkanetako herrialdeetan]] ere hazten dira antzeko bufaloak.
Haragitarako eta esnetarako erabiltzen da, eta batez ere [[Campania]] eskualdean hazten dira [[Italia|Italian]], non [[mozzarella]] gazta ezaguna egiteko erabili ohi den. [[Stracciatella (gazta)|Stracciatella]], [[:en:Ricotta|ricotta di bufala]], [[:en:Scamorza|scamorza di bufala]], [[:en:Stracchino|stracchino di bufala]] eta beste zenbait produktu ere egiten dira.
 
== Jatorria ==
Erabilpena
Tradizioak dio [[Erresuma Ostrogotikoa|ostrogodoek]] ekarri zituztela bufaloak Italiara<ref>{{Erreferentzia|izenburua=Mozzarella gazta arraspatua|url=https://www.gastronomiavasca.net/eu/gastro/glossary/grated-mozarella-cheese|aldizkaria=www.gastronomiavasca.net|sartze-data=2020-08-27}}</ref>. Beste iturri batzuen arabera, erromataErromako klasikoaren garaian ere sartu ziren. Europako bufalo [[Fosil|fosilen]] aztarnak ere badira Italian, baina zaila dirudi horien ondorengoak izatea bufalo hauek, Asiako bufaloaren espezie bera baitira.
 
Haragitarako eta esnetarako erabiltzen da, eta batez ere Campania eskualdean hazten dira, non mozzarella gazta ezaguna egiteko erabili ohi den. Stracciatella, [[:en:Ricotta|ricotta di bufala]], [[:en:Scamorza|scamorza di bufala]], [[:en:Stracchino|stracchino di bufala]] eta beste zenbait produktu ere egiten dira.
 
Jatorria
 
Tradizioak dio ostrogodoek ekarri zituztela bufaloak Italiara. Beste iturri batzuen arabera, erromata klasikoaren garaian ere sartu ziren. Europako bufalo fosilen aztarnak ere badira Italian, baina zaila dirudi horien ondorengoak izatea bufalo hauek, Asiako bufaloaren espezie bera baitira.
 
== Erreferentziak ==
19.457

edits