Panir
| Panir | |
|---|---|
Indian cheese (en)  , pressed cooked cheese (en) eta acid-set cheese (en) | |
 | |
| Jatorrizko herrialdea | India |
| Historia | |
| Kokapena | India, Pakistan, Afganistan, Nepal eta Bangladesh |
Panir edo ponir gazta (Indian ingelesez paneer idatzia) Indiako gaztanbera mota bat da, behi- edo bufalo-esnearekin egindako gazta freskoa da, Indiako azpikontinente osoko herrialdeetan ezaguna eta oso kontsumitua.[1]
Gazta biguna da, ez zahartua, ez urtua, eta ondutako esnearekin egiten da, non fruitu edo barazkietatik eratorritako azidoak gehituz sortzen den: adibidez limoi zukua izan daiteke eduki azido gehigarri hori.
