Panir

Wikipedia, Entziklopedia askea
Panir
Indian cheese (en) Itzuli, pressed cooked cheese (en) Itzuli eta acid-set cheese (en) Itzuli
Panir Paneer Indian cheese fresh.jpg
Jatorrizko herrialdeaIndia
Historia
KokapenaIndia, Pakistan, Afganistan, Nepal eta Bangladesh

Panir edo ponir gazta (Indian ingelesez paneer idatzia) Indiako gaztanbera mota bat da, behi- edo bufalo-esnearekin egindako gazta freskoa da, Indiako azpikontinente osoko herrialdeetan ezaguna eta oso kontsumitua.[1]

Gazta biguna da, ez zahartua, ez urtua, eta ondutako esnearekin egiten da, non fruitu edo barazkietatik eratorritako azidoak gehituz sortzen den: adibidez limoi zukua izan daiteke eduki azido gehigarri hori.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Kumar, Sunil; Rai, D.C.; Niranjan, K.; Bhat, Zuhaib. (2011). «Paneer—An Indian soft cheese variant: a review» Journal of Food Science and Technology (Springer) 51 (5): 821–831. doi:10.1007/s13197-011-0567-x. OCLC .4008736 PMID 24803688..

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]