Papillote

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Bakailao papillote eran

Papillote sukaldaritza teknika bat da, elikagaiak beroarekiko erresistentea den paperarekin (esate baterako, aluminiozko papera edo landare-papera) egostean datzana. Teknika honetan erabilitako elikagaiak sendotasun bigunekoak izaten ohi dira normalean: mota desberdinetako arrainak edo barazki freskoak. Papillote izena teknika honekin prestatutako platerei ematen zaie, horrela, amurrainak papillote eran, legatza papillote eran, barazkiak papillote eran, etab.