Taumatina

Taumatina
Konposizioa	Thaumatin, conserved site (en)
Mota	proteina
Identifikatzaileak

Taumatina gozagarri natural ez-energetikoa da. Elikadura-legedian E 957 identifikazio-kodearekin izendatzen da.

Katemfeko (Thaumatococcus, Marantaceae familia) ariloetatik ateratako proteina da, Mendebaldeko Afrikako zuhaixka bat. Organismoan dietan kontsumitzen diren gainerako proteinak bezala metabolizatzen da. Erregaliza egiten du, eta, glutamatoarekin nahastuta, zaporea indartzeko erabil daiteke.

Kanpo estekak

• Datuak: Q24775038
• Multimedia: Thaumatin / Q24775038