Aspartamo

Aspartamo
Formula kimikoa	C14H18N2O5
SMILES kanonikoa	2D eredua
SMILES isomerikoa	COC(=O)[C@H](CC1=CC=CC=C1)NC(=O)[C@H](CC(=O)O)N
MolView	3D eredua
Konposizioa	oxigeno eta karbono
Aurkitzailea	James M. Schlatter (en)
Mota	dipeptide (en)
Masa molekularra	294,122 Da
Erabilera
Rola	Edulkoratzaile
Arriskuak
NFPA 704	1 1 0
Identifikatzaileak
InChlKey	IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N
CAS zenbakia	22839-47-0
ChemSpider	118630
PubChem	134601
Reaxys	2223850
Gmelin	2877
ChEMBL	CHEMBL171679
EC zenbakia	245-261-3
ECHA	100.041.132
CosIng	32015
MeSH	D001218
RxNorm	1311524
Human Metabolome Database	HMDB0001894
UNII	Z0H242BBR1
NDF-RT	N0000022565
KEGG	D02381 eta C11045
PDB Ligand	PME

Aspartamoa fenilalanina eta azido aspartikoz osatutako substantzia da, azukrearen ordezko edulkoratzaile gisa erabilia.^[1] 1965ean G. D. Searle and Companyk aurkitua, Europan E-951 kodea du.

Aspartamoa azukrea baino 150 eta 200 aldiz gozoagoa da. Edulkoratzaile guztiak sakarosa edo azukre arruntarekin alderatuak sailkatzen dituzte, eta, beraz, 200 aldiz balio hori laborategian egindako %15ean diluzioekin (gozotasun erlatiboa = 100) alderatzean lortzen dute.^[2]