Tanino

Wikipedia(e)tik
Hona jo: nabigazioa, Bilatu
Azido galikoa: tanino bat.

Taninoa da landareetatik lortzen diren konposatu fenolikoetako edozein. Landareen metabolito sekundarioak dira, ez nitrogenatuak.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Uretan disolbagarriak dira, baina ez alkoholetan eta disolbatzaile organikoetan. Pisu molekular nahiko txikia dute, eta bi sailetan sailkatzen dira: hidrolizatzen ez diren tanino kondentsatuak eta hidrolizatzen diren taninoak.

Proteinak prezipitatzeko gaitasuna dute ezaugarri nagusietako bat. Batzuk oso toxikoak dira; zuhaitzen kuskuiluetatik lortzen direnak, adibidez, minbiziaren eragile direla pentsatzen da; aldiz, kafean edo tean daudenak ez dira pozoitsuak.

Erabilpenak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Tintak egiteko, tintak arropetan finkatzen laguntzeko eta, batez ere, larruak ontzeko erabiltzen da.

Taninoa enologian[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Tanino-edukia, bestalde, ezaugarri preziatua da enologian, ardoaren zaporearen eta aromaren osagaiak baitira taninoak.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]