Italiar bufalo: berrikuspenen arteko aldeak
No edit summary |
t Kategoria:Animalia etxekotuak gehitua HotCat bitartez |
||
12. lerroa: | 12. lerroa: | ||
[[Kategoria:Europako ugaztunak]] |
[[Kategoria:Europako ugaztunak]] |
||
[[Kategoria:Bovinae]] |
[[Kategoria:Bovinae]] |
||
[[Kategoria:Animalia etxekotuak]] |
12:58, 27 abuztua 2020ko berrikusketa
Italiar bufaloa edo mediterranear bufaloa (italieraz: Bufala Mediterranea Italiana, jatorri izendapen ofiziala 2000. urtetik) Italiako bufalo arraza da, Asiar bufalo etxekotuaren barietatea. Hungariako, Errumaniako eta Balkanetako herrialdeetan ere hazten dira antzeko bufaloak.
Erabilpena
Haragitarako eta esnetarako erabiltzen da, eta batez ere Campania eskualdean hazten dira Italian, non mozzarella gazta ezaguna egiteko erabili ohi den. Stracciatella, ricotta di bufala, scamorza di bufala, stracchino di bufala eta beste zenbait produktu ere egiten dira.
Jatorria
Tradizioak dio ostrogodoek ekarri zituztela bufaloak Italiara[1]. Beste iturri batzuen arabera, Erromako klasikoaren garaian sartu ziren. Europako bufalo fosilen aztarnak ere badira Italian, baina zaila dirudi horien ondorengoak izatea bufalo hauek, Asiako bufaloaren espezie bera baitira.
Erreferentziak
- ↑ «Mozzarella gazta arraspatua» www.gastronomiavasca.net (Noiz kontsultatua: 2020-08-27).