Gatzunetako antxoa
| Gatzunetako antxoa | |
|---|---|
 | |
| Osagaiak | Antxoak, landare-olioa |
Gatzunetako antxoa edo antxoa gazitua antxoak gazituta prestatzen den kontserbako elikagaia da. Antxoak garbitu, haria eman, gazitu eta landare-olioan murgiltzen dituzte.[1]
Jada 1250ean Alfontso XI.a Gaztelakoak Laredori arrainak gatzunetan jartzeko eskubideak eman zizkion. Baina 1880ko hamarkadan italiarrek Kantaurin industria bat ezarri zutenean prestaketa jendarteratu zen.[2]
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Pérez-Villarreal, Begoña. (1995). Estudio del proceso de maduración de la anchoa en salazón. Gasteiz: Eusko Jaurlaritzaren Argitalpen Zerbitzu Nagusia ISBN 84-457-0642-X..
- ↑ JL García Cobo & Monte Bucierov. (1998). Importancia del sector conservero en la economía de Santoña y Cantabria. .
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q5674770
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |