Mondeju

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Mondeju zuria.

Mondejua odolkiaren antzeko hestebete bat da. Jatorria Goierrin dago, Zaldibian zehazki. Urtero, 1994tik, Idiazabalgo gazta eta mondeju lehiaketa egiten da Goierri ekialdeko herri honetan.

Motak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Bi mondeju mota daude: Bata, zuria, arrautzaz eginikoa. Bestea, berriz, beltza, ardi odolaz eginikoa.

Prestaketa[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Zuria[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Ardi gantzarekin, arrautzak, porruak, pipermina eta gatza nahasten dira. Nahi izanez gero, perrexila eta ardiaren barrukiak ere nahas daitezke aurreko gauza guztiekin. Guzti hau, ardiaren hestean sartzen da eta su motelean egosten da, pare bat orduz.

Beltza[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Arrautza eta barazkirik gabe egiten da hau. Ardiaren odola gatzitu egiten da, eta berau, ardiaren hestean bertan sartzen da. Ondoren, zuriaren prozedura berbera jarraitu behar da. Etxarri Aranatzen mota honetako odolkiari "tripekia" deitzen zaio.

Ikus gainera[aldatu | aldatu iturburu kodea]