Paella

Wikipedia, Entziklopedia askea
Hona jauzi: nabigazioa, Bilatu
Paella
Concurso Internacional de Paella de Sueca 2016 43.jpg
Eskualdea Valentziako Erkidegoa
Osagaiak Arroz zuri, oilasko, untxiki eta barazkiak
Kaloriak 150 kcal (628 kJ)

Paella (valentzieraz paˈeʎa edo pəˈeʎə eta gaztelaniaz paˈeʎa ahoskatua) Valentzia (Espainia) jatorri duen arroz-platera da, egun mundu zabaleko toki askotan ere prestatzen dena. Etimologiaz, katalanezko paella hitzetik dator, euskaraz zartagina, platera prestatzeko erabiltzen den ontziari erreferentzia egiten duena. Egun, aldaera anitzeko paella badaude ere, arrozaz gainera, ohiko osagaiak azafraia, barazkiak, eta haragia (bereziki, oilategikoa, untxikia eta barraskiloak) eta mariskoa izaten dira. Oinarrizko prestakuntza haragia eta barazkiak salteatu eta ura bota ondoren, dena irakiten jarri eta arroza botatzen da. Arrozak egosi eta ur guztia hatu ondoren zerbitzatzen da.


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.