Paella

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Paella
ValencianPaella.jpg
Osagaiak
Oinarria Arroza, oliba-olioa, Azafrán Itzuli, oiloa, Untxia, Leka, gatz arrunta, Tomatea, Limako babarruna eta Agua
Historia
Jatorria Espainia

Paella (valentzieraz paˈeʎa edo pəˈeʎə eta gaztelaniaz paˈeʎa ahoskatua) Valentzia (Espainia) jatorri duen arroz-platera da, egun mundu zabaleko toki askotan ere prestatzen dena. Etimologiaz, katalanezko paella hitzetik dator, euskaraz zartagina, platera prestatzeko erabiltzen den ontziari erreferentzia egiten duena. Egun, aldaera anitzeko paella badaude ere, arrozaz gainera, ohiko osagaiak azafraia, barazkiak, eta haragia (bereziki, oilategikoa, untxikia eta barraskiloak) eta mariskoa izaten dira. Oinarrizko prestakuntza haragia eta barazkiak salteatu eta ura bota ondoren, dena irakiten jarri eta arroza botatzen da. Arrozak egosi eta ur guztia hatu ondoren zerbitzatzen da.

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.