Txangurru (gastronomia)

Txangurru^[1] euskal sukaldaritzako maja squinado edo txangurruren mamian oinarritutako zenbait plater dira^[2].

Prestaketa[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Txangurruko errezeta nagusiak "Txangurrua Donostiako eran" edo "txangurruren terrinak" dira. Errezeta hauetan txangurruari ateratako mamia tipula, porru, tomate edo brandy bezalako osagaiekin nahasten dute^[3]

Askotan errezeta txangurruaren oskolean zerbitzatzen dute.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Datuak: Q3542626
Multimedia: Maja squinado / Q3542626

[1] Euskaltzaindiaren Hiztegi Batua

[2] Errezetak

[3] Txangurrua Donostiako eran

[1]

[2]

[3]