Txangurru

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Txangurru
Maja squinado.jpg
Sailkapen zientifikoa
ErreinuaAnimalia
FilumaArthropoda
KlaseaMalacostraca
OrdenaDecapoda
FamiliaMajidae Majidae
GeneroaMaja Maja
Espeziea Maja squinado
(Herbst, 1788)

Txangurrua[1] edo langusta-karramarroa[2] (Maja squinado, eta 2008tik Atlantikokoa Maja brachydactyla) Brachyura azpiordenako krustazeo decapoda bat da. Neurri handiko karramarro migratzailea da.

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Oskola arantza eta konkor handiz beteta dago eta 20 zentimetroko diametroa izan dezake, 250 eta 3.000 g inguru pisatzeraino.

7 edo 8 urte bizi dira naturan, Ozeano Atlantikoaren iparraldeko eremuetan eta Mediterraneo itsasoan. Organismo mota ugariz elikatzen da, hauen artean nagusienak honakoak direlarik: neguan algak eta moluskuak, udan berriz itsas trikuak eta itsas luzokerrak.

Emeak urteko lau aldiz ugaldu daitezke, eta 50.000-500.000 arrautza errun urtean.

Arrantza[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Arrantza otarrez edo sarez egiten da eta legezko tamaina minimoa 120 mm da.

Frantzia da ekoizle nagusia, urtean 5000 tona, ekoizpenaren %70. Erresuma Batuak %10, Anglo-normandar uharteak 6%, Espainiak %3, Irlandak %3, Kroaziak %2, Portugalek %1 ekoizten dute, eta gainontzekoa Montenegrok, Danimarkak eta Marokok,[3]

Sukaldaritzan[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Sakontzeko, irakurri: «Txangurru (gastronomia)»
Txangurrua Asturiasko El Rinconín Txoko edo Elkarte Gastronomikoan jateko prest.

Txangurrua oso estimatua da gastronomian, batez ere euskal sukaldaritzan. Aipatzekoa da Txangurrua Donostiako eran, mamia papurtu eta barazki saltsarekin nahastu ondoren oskola bete eta labean sartzean datzana.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Kanpo loturak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Txangurru Aldatu lotura Wikidatan