Oilarkia ardo-saltsan
| Oilarkia ardo-saltsan | |
|---|---|
braising (en)  eta oilaskodun plater | |
 | |
| Osagaiak | oilasko-haragia eta ardo beltza |
| Historia | |
| Jatorria | Frantzia |
Oilarkia ardo-saltsan[1] (frantsesez: coq au vin) Frantziako gastronomiako jaki enblematiko bat da, marinatutako oilasko-pezekin egina, ondoren ardo beltz edo zuriz erregosiak, zapore-belarrekin, hirugiharrarekin, txanpiñoiekin, azenarioekin eta tipulekin edertua.[2]
Bœuf bourguignonen aldaera hau Auvernia, Borgoina, Dijon, Alsazia, Franche-Comté, Bresse eta Xanpainako sukaldeetako ikur bat da.
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- ↑ «coq» Nola erran (Noiz kontsultatua: 2023-03-02).
- ↑ (Frantsesez) Richardin, Edmond, ed. La cuisine française: l'art du bien manger. Paris, 227 or..
Kanpo-estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q527323
Multimedia: Coq au vin / Q527323
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |