Paul Bocuse

Paul Bocuse
Irudi gehiago
Bizitza
Jaiotzako izen-deiturak	Paul François Pierre Bocuse
Jaiotza	Collonges-au-Mont-d'Or, 1926ko otsailaren 11
Herrialdea	Frantzia
Heriotza	Collonges-au-Mont-d'Or, 2018ko urtarrilaren 20a (91 urte)
Hobiratze lekua	cemetery of Collonges-au-Mont-d'Or (en)
Heriotza modua	berezko heriotza: Parkinsonen gaixotasuna
Familia
Aita	Georges Bocuse
Seme-alabak	ikusi Jérôme Bocuse
Hezkuntza
Hizkuntzak	frantsesa
Irakaslea(k)	Eugénie Brazier Fernand Point (en)
Ikaslea(k)	ikusi Pierre Orsi
Jarduerak
Jarduerak	sukaldariburua eta enpresaburua
Lantokia(k)	Lyon
Jasotako sariak	ikusi Ohorezko Legioko komandantea  (2004) Officer's Cross of the Order of Merit of the Federal Republic of Germany  (1992) Officer of the National Order of Merit  (1994ko urtarrilaren 17a) Meilleur Ouvrier de France  (1961) Merezimenduaren Ordena Nazionaleko Zalduna  (1975eko martxoaren 15a) Ohorezko Legioko ofiziala  (1987ko otsailaren 11) Commander of the National Order of Merit  (2003ko abenduaren 6a) Ohorezko Legioko zalduna  (1975eko otsailaren 25a) Croix de guerre 1939–1945 Grand Officer of the National Order of Merit  (2015eko maiatzaren 15a) The Order of the Rising Sun, Gold Rays with Rosette  (2016ko apirilaren 29a)
bocuse.fr…

Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or, 1926ko otsailaren 11 – Collonges-au-Mont-d'Or, 2018ko urtarrilaren 20a) frantziar sukaldaria zen. Eugénie Brazierren ikaslea, nouvelle cuisine izeneko mugimenduaren sortzaileetako bat izan zen, 1965ean Michelin Gidaren hiru izarrak lortu zituen. Gault Millau gidak eta The Culinary Institute of America erakundeak «mendeko sukaldari» eta «gastronomiaren aita santu» izendatu zuten. Lyongo L'Auberge du Pont de Collonges zuen jatetxe nagusia baina beste batzuk zituen mundu osoan. 1987tik aurrera Lyonen urtero Bocuse d'Or izeneko lehiaketa ospetsua antolatzen zuen.

1976 urtean, Club de Gourmets aldizkariak deitu zuen I Mesa Redonda sobre Gastronomia delakoan (Madril, azaroak 29-abenduak 2) parte hartu zuen Paul Bocusek, nouvelle cuisine française aurkezten, non ezagutza eta azokako sukaldaritza defendatu zituen, horren dekalogoa azaltzen(lehenago Chrisin Millau-k ezarrita). Bertan ezagutu zituen Juan Mari Arzak eta Pedro Subijana eta berarekin joan ziren Lyonera bi hilabete beranduago, non harekin egonaldi bat egin zuten, in situ ezagutzen Bocuseren lan egiteko era. Hark, harrera beroa eginez, eraman zituen sukaldari gipuzkoarrak inguruko etxaldeak eta produktuaak ezagutzera eta sorkuntza prozesuetan parte hartzera..euskal sukaldaritza berria delakoaren inspiratzaileetako bilakatzen.

Erreferentziak

Artikulu hau Frantziako biografia baten zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

• Datuak: Q8159
• Multimedia: Paul Bocuse / Q8159