Edukira joan

Katsudon

Wikipedia, Entziklopedia askea
Katsudon
Donburi, pork chop rice (en) Itzuli eta arroz-platera
Materialakarroza
Tonkatsua
Osagaiakarroza eta Tonkatsua
Historia
JatorriaJaponia

Katsudon (japonieraz: 天丼?) Japoniako gastronomiaren plater tradizionala da. Tendon antzera prestatzen da: arroz-ontzi bat, txerri txuleta bozatu batekin (tonkatsu), arrautza nahasiarekin eta ongailuekin estalia.[1] Platerak tonkatsu ("txerri txuleta") eta donburi ("arroz ontzia") hitz japoniarretatik hartzen du izena.

Aldagaiak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  • Katsudon saltsarekin (Worcestershire)
  • Demi katsudon (demi glacerekin eta, askotan, ilarra berdeekin). Espezialitate hau Okayamakoa da.
  • Shio katsudon (gatzarekin) hau ere Okayamakoa da.
  • Shōyu-dare katsudon (soia-saltsarekin, Nigatako estiloan).
  • Miso-katsudon (Nagoya hiriko espezialitatea).

Ohitura[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Japoniar ikasleen erritu-tradizio modernoa bihurtu da katsudon jatea azterketa garrantzitsu bat pasa aurreko gauean. Honen azalpena erraza da: katsu 勝つ aditzaren homofonoa da, ‘irabazi’ edo ‘irabazle atera’ zentzuan.[2]

Ikus gainera[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]