Ossau-Irati
Wikipedia(e)tik
| Ossau - Irati | |
|---|---|
 |
|
| Jatorrizko herrialdea |  Euskal Herria Bearno |
| Esnearen jatorria | Ardia |
| Pasteurizatua | Ez |
| Egitura | Erdi-gogorra |
| Gantz materia | %40a |
| Pisua | 2 - 7 kg |
| Zahartze denbora | 3 hilabete |
| Ziurtagiria | Jatorrizko Izendapena 1980 |
Ossau-Irati Ipar Euskal Herriko eta Bearnoko ardi gasna bat da[1].
Frantziar Jatorrizko Izendapen labela dauka 1980. urtetik. 1.700 ekoizle hartzen ditu bere gain.
Ardi manex burugorri, ardi manex burubeltz eta euskal-bearnoar ardiek ematen duten esnearekin egiten da gazta hau. Pasta prentsatuko gazta da, eta bere azala kolore laranja edo horia du. Gatza txikiek 3-4 kilo pisatzen dute, eta handiek, berriz, 6-7[2].
Erreferentziak [aldatu]
- ↑ Harbutt, Juliet (2006), The World Encyclopedia of Cheese, Anness Publishing Ltd., 36. or., ISBN 978-1-84309-960-4
- ↑ Iburg, Anne (2004), Dumont's Lexicon of Cheese, Lisse: Rebo International b.v., 204-205. or., ISBN 978-90-366-1689-8
