Bleu des Causses

Wikipedia(e)tik
Hona jo: nabigazioa, Bilatu
Bleu des Causses
10 Bleu des Causses.JPG
Jatorrizko herrialdea FrantziaFrantzia
Eskualdea Aveyron
Esnearen jatorria Behia
Pasteurizatua Ez
Egitura Gazta urdina
Gantz materia %45a
Neurriak 20 cm
Pisua 2,5 kg
Zahartze denbora 10-12 aste
Ziurtagiria Jatorrizko Izendapena 1975

Bleu des Causses izeneko gazta Frantziako Auvergne eskualdean egiten den gazta bat da, AOC izendapena 1975etik duena.

Behi esnezko benetako roquefort bat da, bere ezaugarri rustikoa Causseseko kareharrizko kobazuloetan egiten den bere fintze luzetik datorrelarik, bereziki Gorges du Tarneko amildegietakoetan.

Elaborazioa[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Behi esnez eginiko gazta bat da, ore berdekoa eta, gutxi gora-behera, 2,5 kilo pisatzen dituena. Bere fintze gunea Aveyroneko zenbait kantoitan kontzentratzen da: Campagnac, Cornus, Millau, Peyrelau eta Saint-Affrique.

Dastaketa[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Bere dastaketa eperik hoberena maiatzetik irailera bitartean da, 10 eta 12 aste bitarteko fintze baten ondoren, baina urteko edozein garaitan oso gazta bikaina da.

Ekoizpena[aldatu | aldatu iturburu kodea]

983 tona 2003an, guztiak gatzatutako esnezkoak.

Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Bleu des Causses Aldatu lotura Wikidatan