Prosciutto
| Prosciutto | |
|---|---|
 Prosciutto di Parma | |
| Jatorrizko herrialdea | Italia, Balkanak |
| Osagaiak | Txerriki |
Prosciutto (italieraz proʃˈʃutto ahoskatua;[1] eusk. urdaiazpiko) Italiako urdaiazpiko ondua da, normalean prestatu gabe eta xerratan jaten dena.[2] Italian prosciutto crudo diote, urdaiazpiko egosiarekin (prosciutto cotto) ez nahasteko.
Erdialdeko eta ipar-ekialdeko Italian, batez ere Friuli eta Emilia aldean, ekoiztua, honako jatorri-deiturak ditu:
- Prosciutto di Parma
- Prosciutto di San Daniele
- Prosciutto di Modena
- Prosciutto Toscano
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo
- Prosciutto di Carpegna
- Prosciutto di Norcia
- Speck dell'Alto Adige
- Prosciutto di Sauris
- Crudo di Cuneo
Kroazian (Dalmazian eta e Istriako kostaldean) prosciutto ere diote, mendebaldeko Eslovenian (Kras eta Vipavako harana) eta Montenegron (Njegoš), berriz, pršut diote.
Erreferentziak
- ↑ Bruno Migliorini, Carlo Tagliavini, Piero Fiorellihan & Tommaso Francesco Bórri. Prosciutto. .
- ↑ «A Prince of Pork: In Seattle, Recreating the Perfect Ham» The New York Times 2006/05/17.
 |
Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Prosciutto  |
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |