Haragi-salda

Haragi-salda
	zopa eta janari
Materialak	salda
Osagaiak	salda
Historia
Jatorria	Frantzia

Haragi-salda edo okela-salda^[1], zentsu hertsian kontsomea^[2] (frantsesezko consommé, eta, era berean, consommer aditzatik eratorria: euskaraz: «suntsitu») haragiz egindako salda kontzentratua da, gardena eta zikinkeriarik gabea gera dadin egosketaren amaieran iragazten ohi dena. Oro har, beroa zerbitzatzen da bazkariaren hasieran.

Zerbitzatzeko era[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Kontsomea otorduen hasieran zerbitzatzen dute, normalean kontsome-katiluan (helduleku bikoitzekoa, errazago maneiatzeko), kontsome-plater baten gainean eta, era berean, plater txiki baten gainean. Zopa-koilararekin markatzen dute. Kontsome beroari jerez zurrusta bat bota ohi zaio aromatizatzeko, eta batzuetan gorringo bat ere bai; batzuetan ogi-txigorki zati txikiekin (croûtons) hartzen dute.