Krema ingeles
Appearance
Krema ingeles | |
---|---|
krema | |
![]() | |
Materialak | Gorringoa esnea azukrea |
Historia | |
Jatorria | Frantzia |
Krema inglesa gozogintzako oinarri ugaritarako erabil daitekeen krema da. Izozkiak egiteko, mousseak, bavaroissak prestatzeko, saltsa moduan erabiltzeko...
Krema inglesa edo inglaterrako krema errezeta
[aldatu | aldatu iturburu kodea]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/Bizkotxoa%2C_inglaterrako_krema.jpg/220px-Bizkotxoa%2C_inglaterrako_krema.jpg)
Osagaiak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- Esnea: 1 l. ( kasu batzuetan esnea eta esne gaina erdibitu egiten da)
- Bainila: 1/2.
- Azukrea: 150 g.
- Gorringoak: 10-12.
Prestaketa
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- Irakin esnea 5 minutuz, su baxuan, bainilarekin eta utzi bere horretan hozten.
- Puntazorrotza erabiliz ireki bainila erditik, eta barruko haziak arraskatu eta gehitu dena esnetara.
- Pertz batean, gorringoak azukrearekin irabiatu.
- Nahasi esnea gorringoarekin maria bainuan jarri, eta hagatxoarekin mugitu.
- Kontu izan maria bainuko urak ez dezala inoiz irakin.
- Horrela edukiko dugu 80ºC izan arte ( nahasketa lurrintzen hasi edo pittin bat loditzen)
- Momentu horretan pertza maria bainutik atera, eta kanpoan nahasten jarraituko dugu epeldu arte.
Aholkuak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- Azkenburukoen saltsa moduan edo bainilazko izozkiaren oinarri bezala erabil dezakegu.
- Saltsa krematsuagoa nahi izanez gero, bereziki izozkientzat, esnearen erdia esne-gainarekin ordezkatzen da.
- Kontu izan tenperatura gehiegi ez igotzearekin, 83ºC-tik pasatuz gero, gorringoa mamitu egingo da eta pinporta modukoak sortuko zaizkio.