Ogi-mamiak

Wikipedia, Entziklopedia askea
Ogi-mamiak
plater
Migas.PNG
Osagaiakogia
Historia
JatorriaEspainia

Ogi-mamiak[1] (gaztelaniaz: migas; ˈmiɣas ahoskatua) edo artzain-apurrak[2] (gaztelaniaz: migas de pastor) iberiar gastronomiaren plater tipikoa da. Ogi zati gogorra zatitzen da, ondoren aparte, berakatza, urdaia eta piperrak frijitzen dira. Frijitu ondoren lortzen den olioa ogiari gehitzen zaio.[3]

Nafarroan janari tipikoa da: Erronkarin perretxikoekin egiten dute eta Uxuen Artzain-apurren Festa ospatzen dute.[4]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
  2. Euskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009]
  3. Landa Herbias, Gontzal. (2014ko martxoak 9). «Corazón de Encina 800 ogi-mami errazio doan banatzen ari da» Mondraberri.
  4. Nafarroako Gobernua. Artzain-apurren Festa. .

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]