Salvitxada
Appearance
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Cal%C3%A7ots_i_romesco.jpg/300px-Cal%C3%A7ots_i_romesco.jpg)
Salvitxada bere jatorria Katalunian duen saltsa bat da. Zehazki Tarragonako probintziako Valls herrian du jatorria, eta calçotadetan calçotak laguntzeko erabiltzen da.
Ezaugarriak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Bere osaketan romeskoaren antzekoa da. Bere osagai nagusiak honakoak dira:
- Baratxuri erre eta gordinak.
- Tomate erreak
- Txikitutako almendra xigortuak.
- Hur xigortu eta txikituak
- Ozpinetan bustitatko ogi xigortua
- Ñora
- Oliba olioa
- Gatza
Osagaiak motrailu baten txikitzen dira sendoera ertaineko (ez fin ezta sendoa ere) saltsa bat osatu arte.