Kardamomo[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Kardamomo berdearen eta kardamomo beltzaren hazia da. 2 kardamomo espezia: Elettaria kardamomum, kardomomo berdea, Indiatik-Malaysiara hedatzen da. Amomum kostatum eta subulatum, Asian eta Australian banatzen da Nepalgo kardomomo beltza. Aframomum corrorima, Etiopiako kardamomoa, hazi egiten da, espezia moduan erabiltzen da Afrikan.

Kardamomo haziak erabiltzen dira. Indiako gastronomian eta asiar gastronomian erabiltzen dira. Eskandinaviako herrialdeetan opilak eta galleta egiteko erabiltzen dira.

Egipton eta inguruko beste herrialde batzuetan kafeari irakin aurretik kardamomo haziak eransten dizkiote. Kafeari propietate adeitsuak eta karminatiboak ematen dizkio.

Erdialdeko Amerikan, Guatemalan, kardamomoa txiklea egiteko erabiltzen da.

Mexikoko Chiapas estatuan pox (edari alkoholdun tradizional maia) prestakin bat egiten da kardamomoarekin.