Veloute saltsa

Veloute saltsa
	saltsa zuri
Materialak	Rouxa ; salda
Osagaiak	salda eta Rouxa
Historia
Jatorrizko herrialdea	Frantzia
Honen izena du	belus

Veloute saltsa edo krema saltsa Roux (gurin eta gari-irina minutu batzuetan egosia) zuri edo ilun bati salda zaporetsu bat gehituz lortzen den saltsa. Sukaldaritza Frantziar klasiko bat da eta aldaera desberdin asko ditu.

Gurin+hornigai?+ irin+ egosia+salda edo likido zaporetsua+ondu

Veloute saltsa edo krema saltsaren prestaketa

Velute saltsa egiteko pausoak

Litro saldarako 40 g. gurin eta 40 g. irinarekin roux bat egin.
Roux hau sutan dagoelarik, arrain, itsaski, barazki, hegazti, haragi salda, beroa edo beste edozein likido lurrintsu gehitu hagatxoarekin irabiatzen dugun bitartean.
Irakiten hasitakoan zuzendu

Velute saltsaren erabilerak

Barazki, arrain edo haragi prestaketa desberdinen saltsa moduan erabiltzeko

Velute saltsatik eratorritako beste saltsak

Alemaniar saltsa
Txanpiñoi saltsa
Chaud-Froid saltsa zuria
Chivry saltsa
Ciboulette saltsa
Estragoi saltsa
Poulette saltsa
Suprema saltsa

Ikus, gainera

Kanpo estekak

Datuak: Q58261
Multimedia: Velouté sauce / Q58261