Ossau-Irati

Wikipedia, Entziklopedia askea
Ossau - Irati
Jatorrizko herrialdea Euskal Herria
Bearno
Esnearen jatorriaArdia
PasteurizatuaEz
EgituraErdi-gogorra
Gantz materia%40a
Pisua2 - 7 kg
Zahartze denbora3 hilabete
ZiurtagiriaJatorrizko Izendapena 1980

Ossau-Irati Ipar Euskal Herriko eta Bearnoko ardi gasna bat da[1].

Frantziar Jatorrizko Izendapen labela dauka 1980. urtetik. 1.700 ekoizle hartzen ditu bere gain.

Ardi manex burugorri, ardi manex burubeltz eta euskal-bearnoar ardiek ematen duten esnearekin egiten da gazta hau. Pasta prentsatuko gazta da, eta bere azala kolore laranja edo horia du. Gatza txikiek 3-4 kilo pisatzen dute, eta handiek, berriz, 6-7[2].

Erreferentziak

  1. Harbutt, Juliet. (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd., 36 or. ISBN 978-1-84309-960-4..
  2. Iburg, Anne. (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Lisse: Rebo International b.v., 204-205 or. ISBN 978-90-366-1689-8..

Kanpo loturak

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Ossau-Irati Aldatu lotura Wikidatan