Umami: berrikuspenen arteko aldeak

← Aurreko ezberdintasuna Hurrengo ezberdintasuna →

Ezabatutako edukia Gehitutako edukia

Lerroan

00:21, 21 martxoa 2019ko berrikusketa

Umamia (japonieraz: うま味; zaporetsu) oinarrizko bost zaporeetako bat da (besteak garratza, gazia, mingotsa, gozoa dira).^[1]^[2] Zapore onekotzat deskribatzen da, eta salden eta haragien ezaugarri da.^[3]^[4]

Erreferentziak

↑ (Ingelesez) Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master!. 2013-03-24.
↑ (Ingelesez) Torii K, Uneyama H, Nakamura E. (2013ko apirila). «Physiological roles of dietary glutamate signaling via gut-brain axis due to efficient digestion and absorption» Journal of Gastroenterology 484: 442–51. doi:10.1007/s00535-013-0778-1. PMID 23463402..
↑ (Ingelesez) «Umami: why the fifth taste is so important» The Guardian 2013-04-09.
↑ (Ingelesez) Blake, Heidi. (2010-02-09). «Umami in a tube: 'fifth taste' goes on sale in supermarkets» The Daily Telegraph.

Artikulu hau zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] (Ingelesez) Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master!. 2013-03-24.

[torii-2] (Ingelesez) Torii K, Uneyama H, Nakamura E. (2013ko apirila). «Physiological roles of dietary glutamate signaling via gut-brain axis due to efficient digestion and absorption» Journal of Gastroenterology 484: 442–51. doi:10.1007/s00535-013-0778-1. PMID 23463402..

[fleming-3] (Ingelesez) «Umami: why the fifth taste is so important» The Guardian 2013-04-09.

[4] (Ingelesez) Blake, Heidi. (2010-02-09). «Umami in a tube: 'fifth taste' goes on sale in supermarkets» The Daily Telegraph.

[1]

[2]

[3]

[4]

00:21, 21 martxoa 2019ko berrikusketa aldatu Xabier Armendaritz (eztabaida \| ekarpenak) Burokratak, Interfazeko administratzaileak, Administratzaileak 85.324 edits Ingeles Wikipediatik osatzea ← Aurreko ezberdintasuna		00:21, 21 martxoa 2019ko berrikusketa aldatu desegin Xabier Armendaritz (eztabaida \| ekarpenak) Burokratak, Interfazeko administratzaileak, Administratzaileak 85.324 edits tNo edit summary Hurrengo ezberdintasuna →
1. lerroa:		1. lerroa:
	'''Umamia''' ({{lang-ja\|うま味}}; ''zaporetsu'') oinarrizko bost [[zapore]]etako bat da (besteak [[garratz]]a, [[gazi]]a, [[mingots]]a, [[gozo]]a dira).<ref>{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| izenburua=Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master! \| url=http://www.molecularrecipes.com/molecular-gastronomy/umami/\|work=Molecular Recipes \| data=2013-03-24}}</ref><ref name="torii">{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| egileak = Torii K, Uneyama H, Nakamura E \| izenburua = Physiological roles of dietary glutamate signaling via gut-brain axis due to efficient digestion and absorption \| aldizkaria = Journal of Gastroenterology \| liburukia = 48 \| zenbakia = 4 \| orrialdeak = 442–51 \| data = 2013ko apirila \| pmid = 23463402 \| pmc = 3698427 \| doi = 10.1007/s00535-013-0778-1 }}</ref> Zapore onekotzat deskribatzen da, eta salden eta haragien ezaugarri da.<ref name="fleming">{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/apr/09/umami-fifth-taste \| izenburua=Umami: why the fifth taste is so important\|author=Fleming, Amy \| aldizkaria=The Guardian \|data=2013-04-09}}</ref><ref>{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| url=https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7195114/Umami-in-a-tube-fifth-taste-goes-on-sale-in-supermarkets.html \| data=2010-02-09 \| izenburua=Umami in a tube: 'fifth taste' goes on sale in supermarkets \| aldizkaria=The Daily Telegraph \| abizena=Blake \| izena=Heidi}}</ref>		'''Umamia''' ({{lang-ja\|うま味}}; ''zaporetsu'') oinarrizko bost [[zapore]]etako bat da (besteak [[garratz]]a, [[gazi]]a, [[mingots]]a, [[gozo (zaporea)\|gozoa]] dira).<ref>{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| izenburua=Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master! \| url=http://www.molecularrecipes.com/molecular-gastronomy/umami/\|work=Molecular Recipes \| data=2013-03-24}}</ref><ref name="torii">{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| egileak = Torii K, Uneyama H, Nakamura E \| izenburua = Physiological roles of dietary glutamate signaling via gut-brain axis due to efficient digestion and absorption \| aldizkaria = Journal of Gastroenterology \| liburukia = 48 \| zenbakia = 4 \| orrialdeak = 442–51 \| data = 2013ko apirila \| pmid = 23463402 \| pmc = 3698427 \| doi = 10.1007/s00535-013-0778-1 }}</ref> Zapore onekotzat deskribatzen da, eta salden eta haragien ezaugarri da.<ref name="fleming">{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/apr/09/umami-fifth-taste \| izenburua=Umami: why the fifth taste is so important\|author=Fleming, Amy \| aldizkaria=The Guardian \|data=2013-04-09}}</ref><ref>{{erreferentzia \| hizkuntza=en \| url=https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinknews/7195114/Umami-in-a-tube-fifth-taste-goes-on-sale-in-supermarkets.html \| data=2010-02-09 \| izenburua=Umami in a tube: 'fifth taste' goes on sale in supermarkets \| aldizkaria=The Daily Telegraph \| abizena=Blake \| izena=Heidi}}</ref>

	== Erreferentziak ==		== Erreferentziak ==

i e a Dastamen
Oinarrizko zaporeak	Garratza · Gazia · Mingotsa · Gozoa · Umamia
Anatomia	Epiglotisa · Faringea · Ahosabai biguna · Mihi · Dastamen-papila
Dastameneko beste fenomeno batzuk	Zapore ondokoa · Dastamenaren nahasmendua · Mina · Scovilleren eskala
Beste zentzumenak	Ikusmena · Entzumena · Usaimena · Ukimena