Broxeta

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Broxetak barbakoan

Gastronomian, broxeta (frantsesez: brochette) pitxer batean sartutako janari zerbitzatua da.

Euskaraz eta bere inguruko hizkuntzetan hitza hiperonimo bat da, hau da, broxeta pitxerra edo burruntzia eta, era berean, txitxi-burruntzi edo janaria ere bada. Shish kebab, satay edota souvlakiari broxeta diogu, eta, oro har, pitxer batean kozinatutako edo espetatutako jakien orokortasuna adierazten du, ugaztunen, barazkien, arrain eta itsaskien eta abarren haragietatik eginak, broxetan zerbitzatutako janaria parrilara eramaten baita.

Pintxoak pitxerraren izenetik eratorria da.[1]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. (Ingelesez) Barrenechea, Teresa. (1998). The Basque table : passionate home cooking from Spain's most celebrated cuisine. Boston, Mass.: Harvard Common Press ISBN 9781558325234 OCLC 797821047.
Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.