Garum

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Garum-pitxarrak Ponpeian

Garum edo liquamen (grezierazko γάρον hitzetik ekarria) erromatar zibilizazioan estimu handiko arrain-saltsa bat zen, arrain tripaki artzituaz, ardo edo ozpinaz, olioz eta uraz osatua. Antxoa, sardina eta berdela erabiltzen zituzten gehien bat.

Euskal Herrian, besteak beste Gipuzkoako eta Lapurdiko Getaria herrietan (latinez cetaria ketaria ahoskatuta: arrain kontserbak) produzitzen zen garai batean.


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.