Oreille de crisse

Oreille de crisse
	txerrikiz egina
Materialak	hirugiharra
Historia
Jatorria	Quebec

Oreilles de crisse edo oreilles de Christ («Kristo belarriak» euskaraz esan nahi da), Quebeceko sukaldaritza tradizionaleko plater bat da, urdai gazitu eta zartagin batean txigortutako zatiez edo olioan frijitutako zatiez osatua. Oreille de crisse-ak janari tradizionaletan erabiltzen dira, batez ere azukre-txabolan, azukreen denboraldietan, inauterietan eta festetako otorduetan.

Esaeraren jatorria[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Esaeraren jatorria misteriotsua da, baina badirudi Saint-Maurice ibaitik etorriko zela, non dena egurgileen kanpaleku batean hasi zen. "Kristo Handia" zeritzan gizon borrokalari bat izango zukeen, borroka askotako azalore belarriak zituena. Gizonaren belarriaren eta urdai frijituaren arteko antzekotasun horrek sukaldariaren txantxa bat inspiratu zuen, bere gonbidatuentzat doi-doi prestatzen ari zena, eta oihu egin zuen: «Nork nahi ditu Kristo Handiaren belarriak? » Hortik etorriko litzateke « oreille de crisse/Christo » izendapena.^[1]^[2]^[3] Txipek belarri batekin duten antzekotasunaren emaitza ere izan daiteke.

Terminologia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

« Oreille-de-Christ » terminoa hizkera arruntean zein Quebeceko egunkari eta jatetxeetako menuetan erabiltzen da.^[4]

« Oreille de crisse», marrarekin edo gabe, forma arina da. Sukaldaritzarekin plantxan erretako eta bihurritutako hirugiharra xerrak izendatzen dituen izen honen jatorria baso-guneetako langileek aldizka jaten den plater honi ematen dizkioten ezizen ironiko edo are iraingarrietatik dator; "Elementu erlijioso bat gehitzeak, objektuaren izenaren aurretik edo ondoren, adierazpena areagotzeko edozein hitzetan bezala balio du".^[4]