Yassa

Wikipedia, Entziklopedia askea
Yassa
arrain plater eta chicken dish (en) Itzuli
Yassapoulet.JPG
Historia
Jatorria Senegal

Yassa izeneko platera ("frijitzea", Casamanceko kreoleraz) tipula frijituz eta arrozez osatutako platera da, jatorriz senegaldarra baina Mendebaldeko Afrika osoan ezaguna. Limoiean marinaturiko eta gero frijitutako haragi edo arrainarekin laguntzen da. Plater sinplea da, bizkor prestatzekoa, eta osagai sinple eta merkeak ditu.

Aldaerak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  • Yassa yapp (wolofez, "yassa haragiarekin").
  • Yassa guinaar, oilaskoarekin.
  • Yassa dienne arrainarekin.

Prestaketa[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Yassa ñaari cin motako platera da, hau da, bi eltzetan prestatzen dena (batean arroza, eta bestean beste guztia).[1] Osagaiak: tipula, arroza, limoia, ziapea, piperra, haragia/arraina, berakatza, gatza eta pipermina.[2]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. (Frantsesez) Daff, Moussa; N'Diaye-Correard, Geneviève; Equipe du projet IFA. (2006). Les mots du patrimoine: le Sénégal. Éditions de archives contemporaines : Agence universitaire de la francophonie ISBN 9782914610339. PMC 71887592. Noiz kontsultatua: 2019-05-02.
  2. (Frantsesez) Marmiton-aufeminin. «Poulet yassa de belle maman (sénégal)» Marmiton Noiz kontsultatua: 2019-05-02.

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]