Astigargintza

Astigargintza Pont-Rougen, Quebecen.

Astigargintza astigarren laborantza da eta, hedaduraz, haien produktuen eraldaketa (astigar-ziropea eta deribatuak). Ipar Amerikako ipar-ekialdean dago, batez ere Quebec-en, hau da, astigar-ziropearen munduko ekoizpenaren 3/4 biltzen du.

Kanadako eta Estatu Batuetako eskualdeak, non astigar-xarabea sor daitekeen.

Astigar-ura biltzea

Landatzaileek edo astigardizainek astigar-ura (gutxi gorabehera %2 eta %3 arteko azukrea duen likidoa) biltzen dute, batez ere neguaren amaieran edo udaberriaren hasieran, zuhaitzaren hozkada datuak, urteen arabera, eragina baitu nekazaritzako produkzioan.

Hozka egin eta “ahoa” (chalumeau frantsesez edo spout ingelesez) lotu ondoren, izerdia egurrezko suil batean biltzen da, azukre-txabolara eraman aurretik. Gaur egun, aluminiozko edo plastikozko suilak erabiltzen dira astigardi ez-industrialetan.

Astigardien industrializazioa galdaretatik desegin da hodien sareen mesedetan (sarritan hodi urdinak), zeren eta zuhaitzetako ura zuzenean azukre-txabolaren biltegietara eramaten baitute.

Ura grabitatearen edo vacuum sistemaren bidez mugitzen da. Ondoren, alderantzizko osmosia astigar-uraren kontzentrazio-prozesu azkarra da (% 8raino azukrea), eta denbora eta erregaia aurrezten ditu hurrengo lurruntze-fasean.

Kontzentrazioa lurruntze-xarabea ematen duen lurrungailu batean osatzen da (% 66ko azukrea duen disoluzioa). Berogailuak jarraitzen badu, azukrea gehiago kontzentratzen da eta tiranteak lor daitezke (%83tik %86ra), gero astigar-gurina (%86tik %87ra) eta azkenik azukrea (%88 edo gehiago).

Galeria

• 
  « Les sucres » Edmond-Joseph Massicotte (1875-1929)
• 
  Astigar-uraren suila
• 
  Astigar-uraren uzta tradizionalerako suilak.
• 
  Estatu Batuetan uzta biltzen du, eta metodo hori Quebec-en antzekoa da.
• 
  Lurrungailu modernoa, alderantzizko osmosia duena eta gero irakina.
• 
  “ahoa” eta hodi urdinekin astigar-ura xurgatzeko .

Ikus, gainera

• Azukre-txabola
• Astigar-ziropea
• Astigar-tira
• Astigar-azukrea
• Azukre-astigarra
• Astigar-gurina

Kanpo estekak

• Datuak: Q2823820