Gibela tipularekin

Gibela tipularekin
	jaki
Osagaiak	tipula eta gibela

Gibela tipularekin^[1] gastronomia askotan tipikoa den platera da.

Prestakuntza

Osagai nagusiak gibela (normalean txerriarena, arkumearena edo txahalarena) eta tipula (normalean karamelatua) dira.

Gibela tipularekin plater ospetsua izan da Erresuma Batuko eta Alemaniako sukaldarientzat, baita Erdialdeko Europako herrialde askotan ere,^[2] patata egosiarekin edo patata-purearekin laguntzen baita.^[3] XX. mendean, oso plater ezaguna zen Kataluniako etxeko sukaldaritzan ere, non nahasketari baratxuri frijitua gehitzen zitzaion.^[4]

Aldaerak

Gibelak eta tipulak, bi osagai nagusiek, hain ondo konbinatzen dutenez, badirudi plater hau berez sortu dela gastronomia askotan. Frantziako errezeta tradizionalean gibela gurinarekin eta urdaiarekin frijitzen dute.^[5]

Estatu Batuetan, gibela tipularekin oso plater arrunta izan zen bertako jatetxeetan, baina ospea galdu du eta gaur egun hegoaldeko estatuetako etxeko sukaldaritzara mugatuta dago.

Plater honek Erdialdeko Amerikako eta Hego Amerikako sukaldaritzan oso presente dagoen platera izaten jarraitzen du. Bertan, arto tortilla edo arroz zurirekin zerbitzaten dute.

Peruko gastronomian, gibela tipularekin kreolera erarak lotura estua du lomo saltadoarekin; izan ere, plater horretan txahalaren okela gibelekin ordezka daiteke.^[6] Arroz zuriaz gain, tapioka edo patata egosia ere eraman ohi da.

Oilasko-gibela oinarri hartuta prestatutako plater horren aldaerak daude, batez ere Espainiako gastronomian.^[7]

Erreferentziak

↑ Euskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009]
↑ (Alemanez) Leber mit Zwiebeln. .
↑ (Alemanez) Leber mit Kartoffelpüree. .
↑ (Katalanez) «Fetge de vedella amb ceba» Gastroteca.
↑ (Frantsesez) Foie aux oignons. .
↑ (Gaztelaniaz) Fetzer, Erika. (2004). Sabores del Perú: la cocina peruana desde los incas hasta nuestros días. Viena, 147 or. ISBN 9788483302491..
↑ (Gaztelaniaz) Higaditos de pollo en salsa. .

Kanpo estekak

Datuak: Q1811076
Multimedia: Liver and onions / Q1811076

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] Euskalterm: [Jatetxe, Taberna eta Kafetegiak Hiztegia] [2009]

[2] (Alemanez) Leber mit Zwiebeln. .

[3] (Alemanez) Leber mit Kartoffelpüree. .

[4] (Katalanez) «Fetge de vedella amb ceba» Gastroteca.

[5] (Frantsesez) Foie aux oignons. .

[6] (Gaztelaniaz) Fetzer, Erika. (2004). Sabores del Perú: la cocina peruana desde los incas hasta nuestros días. Viena, 147 or. ISBN 9788483302491..

[7] (Gaztelaniaz) Higaditos de pollo en salsa. .

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]