Frantziako gastronomia

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Frantziarren gastronomia1
World Heritage Logo global.svg UNESCOren gizateriaren ondarea
Pot-au-feu2.jpg

Pot au feu.

Mota Kultura Ondare Immateriala
Erreferentzia 00437
Kokalekua  Frantzia
Eskualdea2 Europa eta Ipar Amerika
Izen ematea 2010 (XXXIV. bilkura)
1 UNESCOk jarritako izen ofiziala (euskaratua)
2 UNESCOren sailkapena

Frantziako gastronomia (frantsesez: cuisine française) Frantziako sukaldaritza usadio eta moldeen multzoa da. Munduko nagusienetarikoa da. Aniztasuna du ezugarri nagusi, eskualdeko kulturak eta lehengaiei esker eta bere fintasunak sortua[1]. Mendebaldeko sukaldaritza gehienetan eragin du, batez ere teknikaren aldetik. Zenbait chef edo frantziar sukaldarik ospe handia lortu dute nazioartean, tartean Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse edo Bocuse. 2010ean UNESCOk Gizateriaren Kultura Ondare Immaterial izendatu zuen, Mexikoko gastronomiarekin batera[2].

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Barlösius, Eva (1999) Soziologie des Essens Weinheim: Juventa Verlag GmbH 150 or. ISBN 978-3779914648.
  2. La Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO se enriquece con 46 nuevos elementos.
Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.