Hoja de parra (euskaraz: «parra-hostoa») nafar azkenburuko frijitu tipikoa da, San Adriánen batez ere egiten dutena. Postre hau irinaz, arrautzaz, limoi-uraz, anisez eta kanela-zotzez egindako masa bat da, parra-hostoaren antzeko forma zanpatua ematen zaiona. Gero, oliba-olio ugaritan frijitu eta berehala azukrez hautseztatzen da. [1]Hojas de parra herriko Santiago jaietarako prestatzen dituzte, uztailaren 25ean.[2] San Adriango Etxekoandreen Elkartea dago, postrea prestatu, sustatu eta kontserbatzearen alde egiten duena.[3] Azkenburuko hau tradizionala den eremua, Nafarroako Erribera, bere mahastizaintza eta ardogintzagatik da ezaguna. Hala ere, postre horrek ez du benetako parra-hostorik, antzekotasun morfologikoagatik baizik (nahiz eta parra-hostoen beste errezeta batzuk ere egon).[4]
Datuak: Q112661348