Milanesa
| Milanesa | |
|---|---|
.jpg) | |
| Materialak | haragia ogi birrindua oilo-arrautza |
| Historia | |
| Jatorria | Buenos Aires |
| Honen izena du | Milan |
Milanesa frijitua edo labean erreta jaten den haragi-xerra birrineztatua da, batez ere behikizkoa. Argentinako, Boliviako, Paraguaiko, Txileko eta Uruguaiko gastronomietako plater tipikoa da. Hedapenez, edozein ogiz birrineztatutako edozein xerrari milanesa esaten zaio eta horrenbestez, badira milanesak txerrikizkoak, oilaskozkoak, arrainkizkoak, alberjiniazkoa edo mozzarellazkoak, besteak beste.
Izena Italiako Milan hiritik badatorkio eta cotoletta alla milanese plateran inspiratua bada ere, plateraren jatorria eztabaidagai da. Edonola ere, XX. mendeaz geroztik Argentinako gastronomiako plater tipikoa da eta bertatik Amerikako beste herrialdetara zabaldu da.
