Saltxitxoi

Saltxitxoia^[1] (frantsesez: saucisson) piperrautsez ondutako urdaiazpikoz eta urdaiz, heste lodian egiten den hestebetea da^[2]. Izena latinezko salsus hitzetik ekarria da, euskaraz 'gazitua' esan nahi duena.

Deskribapena[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Frantzian jatorria duen salami moduko hestebete hau gehienetan txerrikiz egiten dute baina litekeena da beste animalien haragiez egina izatea ere^[3], adibidez oreinaren haragiaz edota basurdearen haragiaz.

Azken urteetan haragi berriak erabili dira saltxitxoiak egiteko, oilaskoa, indioilarra eta ostruka ere bai.

Erabilera sukaldaritzan[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Otartekoetan jaten da edo tapa bezala ateratzen da. Xerratan zatitzen da eta normalean hestebetearen azala kentzen zaio jateko. Pizzatan ere jartzen da.

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
↑ Harluxet Hiztegi Entziklopedikoa. Saltxitxoi. .
↑ Saucissons secs - Inforcharcuteries. in: Le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs..

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Datuak: Q119506385
Multimedia: Salchichón

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]

[2] Harluxet Hiztegi Entziklopedikoa. Saltxitxoi. .

[3] Saucissons secs - Inforcharcuteries. in: Le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs..

[1]

[2]

[3]