Topinanbu

Wikipedia, Entziklopedia askea
Jump to navigation Jump to search
Topinanbu
Sunroot top.jpg
Iraute egoera

Arrisku txikia (IUCN 3.1)
Sailkapen zientifikoa
ErreinuaPlantae
OrdenaAsterales
FamiliaAsteraceae
LeinuaHeliantheae
GeneroaHelianthus
Espeziea Helianthus tuberosus
Datu orokorrak
Iturria Jerusalem artichoke

Topinanbua edo frantses patata (Helianthus tuberosus) Asteraceae familiako landare belarkara da, klima epeletan landatua. Amerikar jatorria du.[1] Erroak (tuberkuluak) janaria prestatzeko erabiltzen dira.[2]

Tuberkuluak

Ezaugarriak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Loreak kapituluan dira (5-10 cm). Loreko hostoak horiak dira bereziki (ekilorea bezala). Zurtoina hiru metro izatera irits daiteke.

Sukaldeko erabilera[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Tupinanbua era askotan prestatu daiteke sukaldean, tradizionalki irakinda erabili izan da gisatuetan, baina baita bakarrik edo lagunduta ere gurin apur batekin, mahatspasekin, jengibre edo beste espezia batzuekin. Goi mailako sukaldaritzan ere hasi da erabiltzen azken aldian.[3]

Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Germplasm Resources Information Network: Helianthus tuberosus
  2. Purdue University Center for New Crops & Plants Products: Helianthus tuberosus
  3. (Gaztelaniaz)  Tupinambo | Gastronomía & Cía, https://gastronomiaycia.republica.com/2009/02/20/tupinambo/. Noiz kontsultatua: 2017-11-19 .

Kanpo loturak[aldatu | aldatu iturburu kodea]

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Topinanbua

Ikus, gainera[aldatu | aldatu iturburu kodea]