Azido laktiko

Azido laktiko
Formula kimikoa	C3H6O3
SMILES kanonikoa	2D eredua
MolView	3D eredua
Base konjokatua	DL-lactate ion (en)
Mota	alpha hydroxy acid (en) , hydroxy fatty acid (en) eta fatty alcohol (en)
Masa molekularra	90,031694 Da
Erabilera
Tratatzen du	facial dermatosis (en) eta Dermatitis
Identifikatzaileak
InChlKey	JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N
CAS zenbakia	50-21-5
ChemSpider	592
PubChem	612
Reaxys	8897340
Gmelin	78320
ChEMBL	CHEMBL1200559
ZVG	13000
EC zenbakia	200-018-0
ECHA	100.000.017
CosIng	34809
MeSH	D019344
RxNorm	1314409 eta 28393
UNII	3B8D35Y7S4 eta 33X04XA5AT
NDF-RT	N0000147012
KEGG	C01432 eta D00111

Azido laktikoa (laktatoa, ionizatzen denean) H₃C-CH(OH)-COOH formula duen azido karboxilikoa da (C₃H₆O₃), hainbat prozesu biokimiko eta fisiologikotan agertzen dena (esaterako, hartzidura laktikoan). Bi isomero optiko ditu: destrogiroa (D-laktikoa) eta lebogiroa (L-laktikoa), azken hau garrantzi biologikoa duena izanik.

Ekoizpena

Gorputzean, azido laktikoaren ekoizpena hartzidura laktikoan gertatzen da: oxigenoaren maila txikia denean, glukolisian sortutako azido pirubikoa ez da Krebs zikloan sartzen; horren ordez, laktato deshidrogenasa entzimak pirubikoa laktatoa bihurtzen du, muskulu-ehunetan:

pirubato + NADH + H⁺ --> laktato + NAD⁺

Atsedenaldian, laktatoaren maila odolean 1-2mmol/litrokoa da, baina ariketa fisikoarekin 20 mmol/litroko mailaraino hel daiteke. Ariketa handia denean muskulu-ehunetan oxigeno-maila nabarmen jaisten da, eta oxigenorik gabeko hartzidura laktikoa nagusitzen da.

Bestalde, Streptococcus eta Lactobacillus izeneko bakterioak ere gai dira hartzidura laktikoa burutzeko. Bakterio hauek garrantzia handia dute esnekien industrian, egiten duten hartzidura laktikoari esker jogurt, mamia eta gazta bezalako produktuak sortzen baitira. Streptococcus bakterioak ahoan sortzen duen azido laktikoak, berriz, hortz-haginak kaltetzen ditu, txantxarra eraginez.

Erreferentzia

Wikimedia Commonsen badira fitxategi gehiago, gai hau dutenak: Azido laktiko