Barruki

Wikipedia, Entziklopedia askea
Barruki
janari eta sukaldaritzako osagai
Pates p1150435.jpg
Historia
Honen produktuaOrnodun

Barrukiak jaten diren animalia-erraiak dira.[1]

Barrukien kontsumoa asko aldatzen da kultura batetik bestera: batzuek ukatu egiten dute, beste batzuek, berriz, egunero egiten dute, edo zati batzuk gutiziatzat hartzen dituzte. Espainian, adibidez, tipikoak dira oso eta bere establezimendu propioak dituzte- barruki-dendak izenekoak- non barrukiak ez ezik baita tradizioz hondakintzat hartzen diren beste zati batzuk ere- muturra, maskara, belarriak, mihia, hankak, odola, etab.- saltzen dituzten. Proventzan ere, andouillette izeneko hestebeteak ospetsuak dira oso.

Erreferentzia[aldatu | aldatu iturburu kodea]

  1. Euskaltzaindia. Barruki. in: Euskaltzaindiaren Hiztegia..

Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]


Gastronomia Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.