Errusiar entsalada

Errusiar entsalada
	entsalada, plater, chicken dish (en) eta zakuski (en)
Osagaiak	Haragia ; maionesa ; azenarioa ; Luzokerra ; arrautza ; patata ; Ilarra
Osagaiak	patata, maionesa, Ilarra, Haragia, azenarioa, arrautza, Luzokerra, Daucusa, Perrexila, Apium (en) , patata, hard-boiled egg (en) , Salzgurke (en) , Piperra eta ziapea
Historia
Jatorria	Errusia
Honen izena du	Lucien Olivier (en)

Errusiar entsalada egositako patataz, barazkiez eta atunez egindako entsalada da. Mendebaldeko Europan "errusiar" izenondo izan arren, beste lekuetan Olivier entsalada izena du.

Bitxia bada ere, bere jatorria errusiarra da, 1860ko hamarkadan Moskuko Hermitage jantokiaren sukaldaria zen Lucien Olivierrek asmatu zuelako.^[1] Errusieraz Olivier entsalada (салат Оливье) izena du. Jatorrizko errezeta jantokiarekin batera galdu bazen ere, errusiar aristokraziak mundu osora hedatu zuen platera.