Saltxitxa
| Saltxitxa | |
|---|---|
| Urdaitegi | |
 | |
| Osagaiak | haragi xehetua, espezia, ongailua, sausage casing (en)  eta gatz arrunta |
Saltxitxa[1] hestebete mehea da, txerrikiz egina eta ondu gabea, erreta edo egosita jaten dena.[2]
Prestaketa[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Prestatzeko, txerriaren zati jakin batzuk aprobetxatzen dituzte, hala nola koipea, erraiak edo odola. Txerriaz gain oilaskoa, indioilarra edo behikia ere erabiltzen da saltxitxak egiteko.
Saltxitxa motaren arabera batzuk frijituta jaten dira eta beste batzuk egosita.
Saltxitxa motak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Mundu guztian da ezaguna eta mota askotako saltxitxak aurkitzen dira. Ezagunenak alemaniarrak dira, wurst esaten zaie. Honen adibide dira Frankfurt saltxitxa (Frankfurter Würstchen) eta Berlinen tipikoa den Currywurst, curryz lagunduta jaten den saltxitxa[3].
Amerikako Estatu Batuetan kaleko jaki tipikoena hot dog da. Saltxitxa egosi bat da ogi artean jaten dena, ketchupa, ziapea eta aza txikitua gehitzea izaten da ohikoena[4].
Antzinako Italian Lucania hiriko saltxitxek ospa handia izan zuten eta lucanica izenaz ezagutu ziren. Hortik dator euskarazko lukainka izena[5].
Erreferentziak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ Euskaltzaindia. Saltxitxa. in: Euskaltzaindiaren Hiztegia..
- ↑ (Alemanez) «Berliner Currywurst» www.visitberlin.de (Noiz kontsultatua: 2023-01-23).
- ↑ «Home page | NHDSC» www.hot-dog.org (Noiz kontsultatua: 2023-01-23).
- ↑ «lukainka - OEH - Orotariko Euskal Hiztegia» www.euskaltzaindia.eus (Noiz kontsultatua: 2023-01-23).
Kanpo estekak[aldatu | aldatu iturburu kodea]
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |